Ricette: gli gnocchi di patate con ragu’ di carne

Ott 29, 12 Ricette: gli gnocchi di patate con ragu’ di carne

Mezzogiorno si sta avvicinando e che dite oggi di preparare un piatto davvero squisito partendo da zero … cioè da farina e … patate? Sisi avete capito bene, farina e patate, gli ingredienti base, per fare in casa, facendosi aiutare magari dal proprio bimbo in qualità di piccolo chef, degli squisiti gnocchi di patate con ragù di carne!

Vi va? Bene, vediamo allora gli ingredienti e le dosi necessarie, per preparare degli squisiti e genuini gnocchi di patate, per 4/6 persone:

  • 1 kg di patate;
  • 250 g di farina di semola;
  • sale a piacere;
  • 1 uovo;
  • ragù di carne;
  • formaggio parmigiano reggiano grattugiato.

Quanto quindi invece alla preparazione della ricetta degni gnocchi di patate con ragù di carne, ecco come procedere passo-passo;

  • foto gnocchi di patatepelare anzitutto le patate, quindi tagliarle a pezzetti e farle lessare, mettendole sul fuoco, in acqua leggermente salata;
  • una volta lessate, lasciarle intiepidire e solo a questa “media” temperatura che consentirà di lavorarle bene, senza assorbire troppa farina, passarle nello schiacciapatate;
  • aggiungere quindi l’uovo e 3/4 della farina, un po’ di sale a piacere ed impastare bene l’impasto, sino ad ottenere un composto elastico ma che non sia troppo duro, per via della farina;
  • formare quindi dei rotolini, infarinando con il resto della farina di volta in volta, quindi tagliarli a pezzettini e passare i vari pezzetti, sui rebbi di una forchetta;
  • sistemare infine gli gnocchetti ottenuti su un tovagliolo di stoffa e procedere alla cottura classica, in acqua salata;
  • foto gnocchi di patatemettere quini sul fondo del piatto da portata una spolverata di parmigiano reggiano ed una volta venuti a galla, trasferire gli gnocchi nel piatto, completando con abbondante sugo di ragù ed una nuova spolverata di parmigiano reggiano: buon appetito!!!

Di Mamma Melacotta


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  1. upnews.it - Ricette: gli gnocchi di patate con ragù di carne... Ecco oggi una piatto davvero squisito da preparare in casa…

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