Ricette: patate alla Duchessa

Nov 28, 12 Ricette: patate alla Duchessa

Ecco a voi oggi una ricetta davvero sfiziosa ma facile e veloce da preparare, assolutamente perfetta per grandi e bambini: le patate alla Duchessa!

Le patate alla Duchessa (che ho scoperto grazie alla mia mamma!!!) sono infatti un ottimo contorno da servire in tavola, con secondi di pesce e di carne, sia nel gusto che nell’aspetto, infatti si presentano come simpatici “ciuffetti”, che ben “accompagnano” qualsiasi portata.

Vediamo quindi gli ingredienti necessari per preparare le patate alla Duchessa per 4 persone, secondo la classica ricetta, con noce moscata ma a discrezione, è possibile aromatizzare questo simpatico contorno secondo i propri gusti e le possibilità della propria dispensa con pepe, erbette sminuzzate, zafferano, curry, … eccetera:

  • foto patate alla duchessa500 grammi di patate;
  • 30 grammi di burro;
  • ½ bicchiere di latte;
  • 2 tuorli d’uovo;
  • noce moscata;
  • 4 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano grattugiato;
  • sale.

Quanto al procedimento ecco quindi come procedere passo-passo nella ricetta delle patate alla Duchessa:

  • pelare e lavare le patate, quindi tagliarle a pezzetti e metterle a cuocere per circa 15 minuti;
  • togliere quindi le patate e farle intiepidire e schiacciarle con uno schiacciapatate;
  • far sciogliere quindi il burro nel latte e mischiarlo con le patate per bene;
  • foto patate alla duchessaa seguire quindi aggiungere i tuorli, il parmigiano, un pizzico di sale e la noce moscata;
  • mescolare per bene il composto e metterlo n una sac à poche con beccuccio a stella;
  • rivestire con un velo di carta forno una teglia e formare premendo leggermente il sac à poche le patate alla Duchessa;
  • cuocere in forno caldo a 180° gradi, per circa 15 minuti;
  • terminata la cottura, aprire lo sportello e far intiepidire le patate alla Duchessa, quindi servire in tavola: buon appetito!!!

Di Mamma Melacotta


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