Ricette: zuppa di lenticchie

Dic 19, 12 Ricette: zuppa di lenticchie

Perfetta con le gelide temperature di questo dicembre, ecco oggi la ricetta della zuppa di lenticchie.

Adatta a grandi e bambini, la zuppa di lenticchie è una ricetta grazie alla quale scaldarsi per benino, gustando un bel piatto di lenticchie, che sin dai tempi antichi, sono chiamati la cosiddetta “carne dei poveri”, in quanto particolarmente ricche di fibre, sali minerali e vitamine.

Ma vediamo quindi gli ingredienti e le dosi necessarie per prearare una gustosa zuppa di lenticchie, per grandi e bambini, per 4 persone:

  • 300 g di lenticchie secche;
  • 200 g di salsicce;
  • foto zuppa lenticchie50 ml di vino bianco;
  • 1 spicchio d’ aglio;
  • 150 g di carote;
  • 100 g di cipolle;
  • 100 g di sedano;
  • 15 g di concentrato di pomodoro;
  • 1 litro di brodo vegetale;
  • sale a piacere;
  • olio extravergine d’oliva.

Passando poi alle fasi della preparazione della ricetta della zuppa di lenticchie, ecco come procedere passo-passo:

  • sciacquare le lenticchie e mettetele in ammollo in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione;
  • trascorso tale tempo, in una pentola rosolare aglio, cipolla, sedano e carote tritate;
  • aggiungere le salsicce dopo aver tolto la pelle;
  • foto zuppa lenticchiefar rosolare due minuti e sfumare col vino bianco;
  • appena il vino sarà evaporato, aggiungere le lenticchie e lasciar rosolare un minuto;
  • coprire col brodo caldo e aggiungere il concentrato di pomodoro (oppure con la passata o qualche pomodorino;
  • coprire e lasciar cuocere per circa due ore (assaggiare durante la cottura, nel caso le lenticchie si cuociano prima!);
  • solo a questo punto aggiungere il sale (aggiungendolo in cottura, la parte esterna delle lenticchie tende ad indurirsi);
  • servire la zuppa di lenticchie, aggiungendo magari anche dei crostini di pane tostato: buon appetito!

Di Mamma Stefania


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